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梅干菜扣肉的做法和食材用料及健康功效

2017-09-13 16:27:19 来源:铜陵生活热线

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

五花肉 梅干菜
小葱(大葱)相克食物
八角料酒
生抽 老抽
相克食物相克食物

梅干菜扣肉的做法

  • 1.原材料,最好准备方块的五花肉方便制作

  • 2.梅干菜泡入水中,大概10分钟后洗净滤去水分

  • 3.将五花肉放入水中,加入葱,姜,八角,料酒煮30分钟

  • 4.将煮好的五花肉准备老抽上色

  • 5.几面都要上色,上色过程中用牙签在五花肉上面插几个小眼,使肉里面也能更好的上色(在成品出来的效果中总结出来的)

  • 6.将上色后的五花肉下油锅煎,煎的时候要用盖子盖着,小火慢煎,以防止溅油

  • 7.两边都要煎,翻面的时候要关火等油溅声没有后再翻面开火煎,防止油溅伤,煎至两面金黄后乘出

  • 8.洗净的梅干菜,挤干水分,剥两瓣蒜备用

  • 9.锅子烧热倒少许油将大蒜爆香后将梅干菜下入,加料酒,生抽,糖炒干炒香,将熟大蒜头挑出不用

  • 10.将煎好后的五花肉晾凉后切片,猪皮朝下铺在盘子中,同时加入少适量生抽和老抽以及少量糖

  • 11.将炒好的梅干菜铺在五花肉上

  • 12.入锅蒸至少1个小时

  • 13.蒸好后将盘子倒扣在另一个盘中,使肉朝上,速度要快防止汁水流出

文章标签:功效 健康 做法
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